Effetto di tempo e temperatura nelle fasi pre-raffreddamento sul livello igienico di carcasse di cinghiale cacciato in centro Italia
Ranucci D, Barbani R, Lalinga G, Bardasi° L, Merialdi° G, Branciari R, Miraglia D, Roila R
Convegno Nazionale Associazione Italiana Veterinari Igienisti (AIVI) (30. : Webinar live : 16-17 e 23-24 Settembre 2021)
Ital J Food Safety . – Vol. 10 s1 (2021) . – p 3 (C05)
ultimo accesso 12/10/2021 https://doi.org/10.4081/ijfs.2021.10133
Nr. Estr. 8752
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