Studio e sperimentazione sulla “durabilità” di prodotti alimentari tipici e tradizionali confezionati sotto vuoto ed in atmosfera modificata per l’adeguata definizione della shelf life
Sistemi di sorveglianza e metodi analitici innovativi per la rilevazione di contaminanti chimici, biotossicologici e parassitari in prodotti ittici marini e dulciacquicoli