Determinazione delle carratteristiche di qualità e sicurezza basata su microbiologia predittiva e valutazione del rischio di prodotti tradizionali nel territorio.
IL MINISTERO HA ESPRESSO PARERE FAVOREVOLE ALLA SOSTITUZIONE DEL DR. BONI CON IL DR. FINAZZI
Messa a punto e verifica di metodi alternativi alla prova di Weinzirl per la ricerca di clostridi anaerobi in latte e formaggi da inserire negli schemi di pagamento del latte secondo qualità.
VALUTAZIONE DELLA PREVALENZA DI NOROVIRUS NELL’ALLEVAMENTO E PRODUZIONE DI MOLLUSCHI EDULI LAMELLIBRANCHI PRODOTTI NEL GOLFO DI LA SPEZIA, STRATEGIE DI CONTROLLO E COMUNICAZIONE DEL RISCHIO